|
|
|
|
|
Queso Boursin
El queso Boursin es un queso untable de leche de vaca. Sabores: ajo y finas hiervas, pimienta e higo y ciruelas. Exquisito de consistencias suave ideal para acompañar cualquier pan o untar en alguna galleta o para rellenar papas. Queso triple crema, de Normandía, inventado en los años 50. Boursin es muy popular en Francia y en el extranjero. De apariencia suave, cremosa, de pasta blanca, donde se notan las hierbas o la pimienta.
|
|
|
Queso Saint Nectaire
Queso francés de los montes Dore de Auvernia, región conocida como “el Valle de los Volcanes”. Su Denominación de Origen data desde 1955, elaborado inicialmente en los monasterios.
Elaborado con leche de vaca procedente de la raza Salers, de pasta prensada, en forma de disco plano y con costra natural salpicada de manchas blancas, amarillas o rojas dependiendo de su madurez. Su sabor a avellana y un ligero olor a champiñón. La Maduración de este queso oscila de las tres a las seis semanas y puede ser bien acompañado por vino tinto afrutado, con un buen pan campesino.
|
|
|
Queso Brie
Brie es un queso elaborado con leche de vaca, muy popular, por lo que existen numerosas variedades (Brie de Meaux o Brie de Melón). El aspecto exterior del queso Brie es fundamental para poder diferenciarlo.
En general el queso Brie cuenta con una corteza, blanda, rugosa, recubierta toda ella por el moho Penicillium candidum, que le da un aspecto blanco aterciopelado y a veces por otras especies de bacterias que crecen con él, como la Brevibacterium linens, en aquellos quesos muy maduros.
Sin duda, un clasico de los quesos franceses.
|
|
|
Queso Petit Livarot
Queso Petit Livarot, Fuerte de leche de vaca, pasta blanda, madurado con corteza lavada, la pasta se disuelve en la boca con un sabor ligeramente picante, su presentacion oscila entre las 10 onzas, de origen Frances.
|
|
|
Queso Morbier francés
Queso Morbier, Elaborado de leche de vaca prensada y no cocida, como mínimo tiene un 45% de grasa, de forma cilíndrica con caras planas y canto ligeramente convexo, pesa entre 5 y 8 kilos, su diámetro va desde 30 a 40 cm y su altura entre entre 5 y 8 cm. Su corteza es lisa y homogénea, color gris, beige a anaranjado, la pasta es prensada y no cocida de color marfil a amarillo pálido y eventualmente es blanda, mantecosa y elástica de textura fina.
El interior presenta dos capas de pasta, separadas por una línea negra. Aroma de heno fresco, acre, como a levadura, olor que no gusta a todos. Tiene un ligero sabor a nata. En Origen, las dos capas del queso tienen un gusto ligeramente diferente, siendo la de leche vespertina más frutal que la de la mañana. Una delicia de los quesos franceses.
Al natural, a las hiervas finas o con ceniza son sus presentaciones.
|
|
|
Queso de Cabra francés
Queso Cabra francés esta elaborado con leche 100% de cabra. En comparación a los quesos de cabra nacionales mexicanos, este se distingue por la menor acidez consecuencia de la alimentación a base de hierbas propias de las diferentes regiones de Francia de donde se elabora.
Al natural, a las hiervas finas o con ceniza son sus presentaciones.
|
|
|
Queso Camembert
Por primera vez fue fabricado en la comuna de Cammembert (Francia). Camembert tiene una elaboración complicada, exige extremos cuidados durante la maduración. Camembert es un queso de pasta untuosa, dulce, de olor muy pronunciado. Se presenta envuelto en papel estañado en piezas chicas envasado en cajas de madera para no expandir su olor fuerte y penetrante. Origen: Normandia.
Sin duda, un clasico de los quesos franceses.
|
|
|
Queso Caprice De Deux
Del queso Capriccho de Dios, no hay más que decir sobre Caprice De Deux: el mejor Brie del mundo! Exclusivamente para degustarlo en pareja y no invitar a nadie más! Tal vez baste una buena hogaza y un excelente vino.
|
|
|
Queso Comte
Queso Comte, primer queso Frances con Apelacion de origen, se produce cerca de suiza, peso aprox. 40 kg y se requieren 500 litros de leche de vaca para su elaboracion. Es un queso de pasta fina afrutada y va bien con vino blanco.Su etiquedao de franja verde denota su calidad de primera.
|
|
|
Queso Gourmandise
El queso Gourmandise es un queso suave, de elaboración industrial de leche de vaca. De forma cilíndrica lo podemos encontrar en presentación de 3kg en sabor cereza o nuez. Ideal para untar sobre unos galletines neutros, o bien si lo guardamos en el congelador durante 20 min. antes de su degustación, podemos cortarlo en cuadritos y disfrutarlo con un buen vino!
|
|
|
Queso Pont L'Eveque
Su origen esta en Normandia, el queso Pont L'Eveque es un queso semi-blando de leche de vaca, cuadrado de color amarillo grisáceo. Probablemente, este es uno de los quesos más antiguos de Normandia, famosa por sus pastos verdes.
La pequeña vaca normanda ha producido algunos de los mejores quesos franceses, incluidos el Cammembert, el livarot, el pave d'auge y el boursin.
El aroma del queso Pont L'Eveque se ha comparado con ropa húmeda, bodegas mohosas y corrales, pero el sabor es delicioso y pronunciado, con apenas un toque de dulzor y un dejo robusto. La textura es elástica y abierta; este queso brilla gracias a la riqueza de la leche.
|
|
|
Queso Raclette
Queso de origen de Saboya, Raclette es semi-blando, no pasteurizado, tradicional, de leche de vaca. Raclette es un queso de montaña muy común en Saboya francesa y en el cantón suizo de Valais. Queso Raclette tiene un sabor agradable, particularmente hasta que se acerca al fuego, o en un gratinador. Entonces el sabor es pleno, almendrado, dulce y frutal que se intensifica y la textura de sus hilos derretidos lo hace verdaderamente magnifico.
|
|
|
Queso Reblochon
Queso de vaca de antigua tradición, suave, delicado, cremoso, fresco y ligero, de color marfil claro, ligero sabor a nuez. El queso Reblochon es un queso muy conocido en el mundo. De pasta sólida, de perfume delicado y agreste, de sabor rico y lleno. Se toma como queso para postre.
Dado que se trata de un queso de leche "cruda", En México no es premitida su importación. Si buscas preparar una Tartiflette, te ofrecemos un queso especial para la elaboración de tu tartiflette. (Recomendado por Franceses).
|
|
|
Queso Rondele (queso untable)
Es una variedad de quesos elaborados con leche de vaca listos para untar en cualquier pan o galleta y ser la botana perfecta. La variedad de sabores del queso Rondeles (nuez, pimienta, ajo, cebolla) deleitan y gustan a cualquier paladar!
|
|
|
Queso Roquefort
Roquefort es un queso azul de elaboración artesanal de leche de oveja. Durante mas de 2,000 años, los pastores han madurado su queso en las profundas cuevas de Cambalou, famosas por el moho azulado que existe naturalmente en el aire.
El Queso Roquefort tiene un peculiar sabor que combina con el dulce y acaramelado sabor de la leche de oveja y el intenso y metálico moho azulado.
Roquefort es fácil de desmenuzar, se deshace en la boca, es refrescante y puro: estos y otros calificativos se han empleado para describir este magnífico queso. Uno de los clasicos quesos franceses.
|
|
|
|
ventas@capricho.com.mx
Tel. 5536-9779
Romero de Terreros 615-D Col Del Valle.
Mexico D.F. 03100 (Entre Mier y Pesado y Av. Coyoacan).
|
|
|
|
