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Blue cheese
Es un queso de la familia de los azules (Blue cheeses). El Blue cheese esta elaborado de leche de vaca, y su corteza natural es pegajosa amarilla y tiene algo de moho azulado. El atractivo del queso Blue cheese reside en su gusto áspero, casi metálico, su sabor salado y textura cremosa en la boca.
La pasta del queso Blue cheese es muy blanca y contrasta perfectamente con el moho azulado. El proceso de maduración de este queso azul requiere entre dos y tres meses. Es ideal para ensaladas, como aperitivo o bien, como relleno de higos para una excelente entrada!
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